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技術(shù)文章
菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家
基本信息
中文名稱(chēng): 菠蘿蛋白酶
中文別名： 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶 20萬(wàn)單位;BROME LAINE 菠蘿蛋白酶
英文名稱(chēng): Bromelain
英文別名： STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS號(hào): 9001-00-7
分子量: 約33000
EINECS號(hào):253-387-5
外觀與性狀：淺黃色無(wú)定形粉末，微有特異臭。
等電點(diǎn)pH值：9.35
最適pH值：6～8
最適溫度：55℃。
儲(chǔ)存條件：?20°C
水溶解性：soluble
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)
主要作用原理：使多肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。尚有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作
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