它是由一種叫做野油菜黃單胞菌的細菌發(fā)酵產(chǎn)生的。當(dāng)糖發(fā)酵時，它會產(chǎn)生一種肉湯或類似黏液的物質(zhì)，這種物質(zhì)通過添加酒精而變?yōu)楣腆w。然后將其干燥并制成粉末。

　　當(dāng)黃原膠粉加入液體中時，它會迅速分散并產(chǎn)生粘性和穩(wěn)定的溶液。這使它成為許多產(chǎn)品的增稠劑、懸浮劑和穩(wěn)定劑。

　　它是科學(xué)家在1963年發(fā)現(xiàn)的。從那以后，人們對它進行了充分的研究并確定它是安全的。因此，F(xiàn)DA已經(jīng)批準它作為食品添加劑，并且對食品中黃原膠的含量沒有限制。

　　即使它是實驗室生產(chǎn)的，也是一種可溶性纖維?？扇苄岳w維是人體無法分解的碳水化合物。

　　相反，它們會吸收水分，在你的消化系統(tǒng)中變成凝膠狀物質(zhì)，從而減緩消化。

　　因此，你的身體無法消化黃原膠，也無法提供任何熱量或營養(yǎng)。

　　優(yōu)勢二：黃原膠可能通過減緩消化和影響糖進入血液的速度來降低血糖。

　　幾項研究發(fā)現(xiàn)，黃原膠在大劑量食用時可以降低血糖。

　　人們相信它能把胃里和小腸里的液體變成粘稠的凝膠狀物質(zhì)。這會減緩消化速度，影響糖進入血液的速度，降低進食后的血糖峰值。

　　一項為期12周的研究讓9名患有糖尿病的男性和4名沒有糖尿病的男性每天吃一塊松餅。在六個星期的研究中，這些人不吃黃原膠松餅。另外6周，他們吃了12克松餅。

　　受試者的血糖被定期檢測，并且當(dāng)食用黃原膠松餅時，糖尿病患者的空腹和餐后血糖水平都顯著降低。

　　另一項針對11名女性的研究發(fā)現(xiàn)，食用添加黃原膠的大米后，與食用不添加黃原膠的大米相比，血糖明顯降低。