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嫩肉粉廠家 嫩肉粉生產(chǎn)廠家 嫩肉粉價格 嫩肉粉 其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。嫩肉粉并非適用于所有肉類制品。在肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的肉中添加，可使肉質(zhì)變得柔軟多汁；但若在含水量較高、肉質(zhì)細嫩的魚、蝦中使用，則會適得其反。嫩肉粉安全問題，在于它加了亞硝酸鹽而又不注明，就可能導(dǎo)致濫用超標而危害健康。

脆皮素廠家 脆皮素生產(chǎn)廠家 脆皮素價格 脆皮素為白色粉末或白色結(jié)晶粉末物質(zhì)，具較好的溶解性能，水溶液呈堿性。 脆皮素可用于烤制畜禽肉類制品，改善和提高制品表皮的脆度，增強口感性，并可增加制品表皮光澤性，使制品表皮呈現(xiàn)典型的金黃色。脆皮素可改良肉質(zhì)內(nèi)在的品質(zhì)，提高產(chǎn)品的檔次。 脆皮素使用范圍： 烤鴨、片皮鴨、烤乳豬等烤制畜禽類制品表皮的增脆。